Vitigno: Erbaluce
Allevamento: Pergola
Rese per ettaro: 100 q
Produzione annua di bottiglie: 40.000
Raccolta: Prima settimana di settembre
Vinificazione: Rapida pressatura delle uve ed importante selezione dei mosti con avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata
Affinamento: 2 mesi sui lieviti con frequenti rimontaggi
Imbottigliamento: Tappo tecnico in sughero
Alcol: 12 % Vol
Acidità totale: 6,5 g/L
pH: 3,2
Residuo zuccherino: Dry
Serra Dry
Caratteristiche in degustazione
Colore: Brillante giallo paglierino tenue
Olfatto: Fresco, note fruttate mature di agrumi e frutto della passione
Gusto: Abbastanza fresco e morbido con un perlage che asseconda l’equilibrio di un vino che ama anche piatti fritti e saporiti
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che si trova a suo agio con fritti e tendenza dolce quindi prosciutto crudo, melone e gnocco fritto
Abbinamenti naturalistici: La grotta della poesia (LE)
Caratteristiche in degustazione
Colore: Brillante giallo paglierino tenue
Olfatto: Fresco, note fruttate mature di agrumi e frutto della passione
Gusto: Abbastanza fresco e morbido con un perlage che asseconda l’equilibrio di un vino che ama anche piatti fritti e saporiti
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che si trova a suo agio con fritti e tendenza dolce quindi prosciutto crudo, melone e gnocco fritto
Abbinamenti naturalistici: La grotta della poesia (LE)
