Vitigno: Erbaluce
Allevamento: pergola e spalliera
Rese per ettaro: 100 q
Produzione annua di bottiglie: 60.000
Raccolta: Metà di settembre
Vinificazione: Rapida pressatura delle uve, con avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata
Affinamento: 7 mesi totali, 6 mesi in acciaio inox e 1 mese in bottiglia
Imbottigliamento: Tappo tecnico in sughero / tappo vite
Alcol: 13 % Vol
Acidità totale: 6,5 g/L
pH: 3.3
Erbaluce di Caluso DOCG
Caratteristiche in degustazione
Colore: Cristallino giallo paglierino con riflessi verdolini
Olfatto: Buona intensità, fresco con suggestioni di frutta bianca giovane come mela verde e bergamotto sentori floreali varietali di sanbuco
Gusto: Fresco, leggermente sapido, più intenso che complesso
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede tendenza dolce, media intensità e leggera speziatura quindi la zuppa d’aiucche
Abbinamenti naturalistici: I sentieri intorno al Sito d’Importanza Comunitaria del lago di Meugliano (TO)
Caratteristiche in degustazione
Colore: Cristallino giallo paglierino con riflessi verdolini
Olfatto: Buona intensità, fresco con suggestioni di frutta bianca giovane come mela verde e bergamotto sentori floreali varietali di sanbuco
Gusto: Fresco, leggermente sapido, più intenso che complesso
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede tendenza dolce, media intensità e leggera speziatura quindi la zuppa d’aiucche
Abbinamenti naturalistici: I sentieri intorno al Sito d’Importanza Comunitaria del lago di Meugliano (TO)
