Vitigno: Freisa
Allevamento: Spalliera
Rese per ettaro: 90 q
Produzione annua di bottiglie: 1.500
Raccolta: Fine settembre
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura, rapido avvio dell fermentazione alcolica in acciaio, 10 gg di macerazione, svinatura e avvio della fermentazione malolattica
Affinamento: 15 mesi totali, 12 in botte (5 HL), più 3 mesi di bottigliq
Imbottigliamento: Minima filtrazione e tappo tecnico
Alcol: 13 % Vol
Acidità totale: 6 g/L
pH: 3.5
Canavese DOC Rosso “Montemaggiore”
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino con sfumature granata
Olfatto: Abbastanza intenso, sentori di frutta rossa fresca e leggera speziatura
Gusto: Fresco, avvolgente abbastanza tannico
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede succulenza e media intensitò aromatica quindi spezzatino di vitello e polenta
Abbinamenti naturalistici: Il Castello della Manta (CN)
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino con sfumature granata
Olfatto: Abbastanza intenso, sentori di frutta rossa fresca e leggera speziatura
Gusto: Fresco, avvolgente abbastanza tannico
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede succulenza e media intensitò aromatica quindi spezzatino di vitello e polenta
Abbinamenti naturalistici: Il Castello della Manta (CN)
