Vitigno: Vitigni autorizzati nella provincia di Torino
Allevamento: Spalliera
Rese per ettaro: 100q
Produzione annua di bottiglie: 550
Raccolta: Fine settembre
Vinificazione: Diraspatura, macerazione per due settimane e sosta in acciaio inox
Affinamento: 8 mesi in tonneau e 1 mese in bottiglia
Imbottigliamento: Filtrazione minima con tappo tecnico
Alcol: 13 % Vol
Acidità totale: 6 g/L
pH: 3.5
Vino rosso “Esperimento”
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature carminio
Olfatto: Intenso, fruttato dai mirtilli ai lamponi al tamarindo passando sui sentori floreali e ricordi di cuoio, liquirizia, tabacco bagnato e chiodi di garofano
Gusto: Fresco, avvolgente, persistente, intenso e abbastanza tannico
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede tendenza dolce, persistenza ed intensità quindi tajarin al ragù di cinghiale
Abbinamenti naturalistici: Le colline della Toscana meridionale da Scansano fino a Saturnia con sosta alle cascate del Gorello
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature carminio
Olfatto: Intenso, fruttato dai mirtilli ai lamponi al tamarindo passando sui sentori floreali e ricordi di cuoio, liquirizia, tabacco bagnato e chiodi di garofano
Gusto: Fresco, avvolgente, persistente, intenso e abbastanza tannico
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede tendenza dolce, persistenza ed intensità quindi tajarin al ragù di cinghiale
Abbinamenti naturalistici: Le colline della Toscana meridionale da Scansano fino a Saturnia con sosta alle cascate del Gorello
