Vitigno: Vitigni autorizzati nella provincia di Torino
Allevamento: Pergola e spalliera
Rese per ettaro: 100 q
Produzione annua di bottiglie: 10.000
Raccolta: Fine settembre
Vinificazione: Rapida pressatura delle uve con leggera macerazione in pressa ed importante selezione dei mosti con avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in acciaio inox
Imbottigliamento: Tappo tecnico in sughero / tappo a vite
Alcol: 13 % Vol
Acidità totale: 6,5 g/L
pH: 3.3
Colore: Rosa chiaretto tenue
Olfatto: Fine, fruttato con note di fragola giovane, erbe officinali ed eucalipto
Gusto: Fresco, fruttato, abbastanza intenso, perfetta coerenza olfatto gusto con la scoperta di alcune note mentolate sul finale
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede succulenza e tendenza dolce senza troppa intensità quindi bresaola della Valtellina e Bitto
Abbinamenti naturalistici: Il trenino rosso del Bernina da Tirano a St. Moritz (SO)
Colore: Rosa chiaretto tenue
Olfatto: Fine, fruttato con note di fragola giovane, erbe officinali ed eucalipto
Gusto: Fresco, fruttato, abbastanza intenso, perfetta coerenza olfatto gusto con la scoperta di alcune note mentolate sul finale
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede succulenza e tendenza dolce senza troppa intensità quindi bresaola della Valtellina e Bitto
Abbinamenti naturalistici: Il trenino rosso del Bernina da Tirano a St. Moritz (SO)
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