Vitigno: Vitigni autorizzati nella provincia di Torino
Allevamento: Pergola e spalliera
Rese per ettaro: 100 q
Produzione annua di bottiglie: 15.000
Raccolta: Fine settembre
Vinificazione: Diraspatura, macerazione per 10 gg, sosta in acciaio inox
Affinamento: 15 mesi totali, 12 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: Minima filtrazione con tappo tecnico in sughero / tappo a vite
Alcol: 13,5 % Vol
Acidità totale: 6 g/L
pH: 3.5
Colore: Rosso rubino profondo
Canavese DOC Rosso
Caratteristiche in degustazione
Olfatto: Buona intensità con piccoli frutti a bacca nera maturi come ribes nero e una leggera nota speziata
Gusto: Abbastanza fresco, di buona struttura con una trama tannica giovane
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che rappresenta al meglio la storia dei vigneti polivarietali del Canavese quindi una classica Merenda Sinoira
Abbinamenti naturalistici: Il Golfo Baratti e Populonia (LI)
Caratteristiche in degustazione
Olfatto: Buona intensità con piccoli frutti a bacca nera maturi come ribes nero e una leggera nota speziata
Gusto: Abbastanza fresco, di buona struttura con una trama tannica giovane
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che rappresenta al meglio la storia dei vigneti polivarietali del Canavese quindi una classica Merenda Sinoira
Abbinamenti naturalistici: Il Golfo Baratti e Populonia (LI)
