Vitigno: Barbera
Allevamento: Spalliera
Esposizione vigne: Sud – Sud/Ovest
Rese per ettaro: 70 q
Produzione annua di bottiglie: 7.000
Raccolta: Prima settimana di ottobre
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve con immediato avvio della fermentazione alcolica. 21 gg di macerazione, svinatura e avvio della fermentazione malolattica
Affinamento: 8 mesi totale, 6 mesi in cemento e 2 in bottiglia
Imbottigliamento: Tappo sughero naturale
Alcol: 15 % Vol
Acidità totale: 5,5 g/L
pH: 3,5
Canavese DOC Barbera “Rapela”
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino intenso
Olfatto: Intenso, fruttato e speziato, dalla mora alla liquirizia
Gusto: Fresco, intenso, leggermente sapido e speziato. Note di tabacco e pepe nero alternano sentori fruttati di ciliegia nera a nuance erbacee e mentolate
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede tendenza dolce e intensità aromatiche e leggera speziatura quindi bollito con salse dalla spiccata intensità
Abbinamenti naturalistici: I sentieri lungo la vena del gesso Romagnola
I riconoscimenti del Canavese Barbera DOC Rapela
Il concorso seleziona i migliori vini frutto della viticoltura estrema con la finalità di promuovere e salvaguardare le produzioni di piccole aree vitivinicole che si caratterizzano per storia, tradizione e unicità, di grande valore ambientale e paesaggistico dove si coltivano soprattutto vitigni autoctoni. Si tratta di autentiche “isole della biodiversità viticola che, però, corrono il rischio di scomparire a causa degli alti costi di produzione”. La particolarità del Mondial des Vins Extrêmes dovuta principalmente alla varietà dei vini in degustazione, prodotti per lo più da vitigni autoctoni, caratterizzati da terroir unici, scopre in questi vini profumi e i sapori e che rendono il Mondial des Vins Extrêmes unico nel panorama dei concorsi enologici mondiali, richiama l’interesse degli esperti che numerosi ogni anno si candidano per partecipare alle selezioni.
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino intenso
Olfatto: Intenso, fruttato e speziato, dalla mora alla liquirizia
Gusto: Fresco, intenso, leggermente sapido e speziato. Note di tabacco e pepe nero alternano sentori fruttati di ciliegia nera a nuance erbacee e mentolate
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede tendenza dolce e intensità aromatiche e leggera speziatura quindi bollito con salse dalla spiccata intensità
Abbinamenti naturalistici: I sentieri lungo la vena del gesso Romagnola