Vitigno: Barbera
Allevamento: Pergola e spalliera
Rese per ettaro: 100 q
Produzione annua di bottiglie: 18.000
Raccolta: Fine settembre
Vinificazione: Diraspatura, macerazione per due settimane sosta in acciaio inox
Affinamento: 9 mesi totale, 6 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: Minima filtrazione con tappo tecnico in sughero / tappo a vite
Alcol: 14 % Vol
Acidità totale: 6,5 g/L
pH: 3.5
Canavese DOC Barbera
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora
Olfatto: Intenso, fruttato e leggermente speziato con ricordi di mirtilli, fragola di bosco e liquirizia
Gusto: Fresco, poco tannico e fruttato con suggestioni di eucalipto pepe nero
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede intensità e persistenza quindi un piatto di pasta al forno alla norma
Abbinamenti naturalistici: L’isola del Giglio a maggio (GR)
Caratteristiche in degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora
Olfatto: Intenso, fruttato e leggermente speziato con ricordi di mirtilli, fragola di bosco e liquirizia
Gusto: Fresco, poco tannico e fruttato con suggestioni di eucalipto pepe nero
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino che richiede intensità e persistenza quindi un piatto di pasta al forno alla norma
Abbinamenti naturalistici: L’isola del Giglio a maggio (GR)
